English version of our web-site is in beta-test. You can make orders, and if something goes wrong, then you can mail us on sale@cocco-bello.com.
mon-fri from 10:00 to 19:00

Плесень в банке: что делать?

Начиная варить варенье из лесной земляники, мы думали, что его редко продают из-за сложности сбора ягод в большом объеме.

Но за три года работы с ней, мы поняли, что есть еще одна причина, по которой это варенье найти сложно – природа создала невероятно вкусную, но и капризную в производстве ягоду.

За этот срок наша технология не раз менялась, но эти условия всегда были неизменны:

  1. Варенье варится из свежих ягод в день их сбора.

  2. На часть ягод идет 1,2 части сахара. Потому ягодок в банке много!

  3. Банки стерилизуются, варенье разливается в горячем виде и вакуумируется стерилизованными крышками.

  4. Варенье отправляется в деревенский погреб и приезжает в офис небольшими партиями.

И при этом примерно 5-7% наших клиентов могут открывая банку обнаружить в ней маленькую красивую колонию плесени. Конечно в этом случае, мы возвращаем деньги либо присылаем баночку взамен.

Единственная причина, которую мы видим – невозможно точно узнать, кто из сборщиков собирал ягодки в тени и в низине, а кто на сухой поляне, из-за этого влажность входящего сырья может отличаться‍.

Мы решили, что никогда не будем добавлять консерванты, потому это просто издержки натурального производства.

Когда в деревне достают банку из погреба к свеженьким блинам и вдруг находят сверху плесень, ее обычно откидывают и едят варенье большой ложкой, потому что оно божественное.

Не стесняйтесь нам написать о таких случаях, кажется за три года мы можем уже устроить конкурс на самую красивую плесень!